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カイロの食べある記

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特濃のどぐろつけ麺 Smile(スミレ)② @松阪市

高町のつけ麺専門店。
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まずは入り口右横の
券売機で食券を購入します。
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つけ麺専門店ということですが、
伊勢海老と羅臼昆布と手もみ青さ練り込み麺のらぁめん
も提供していました。
皆がつけ麺好きとは限らないので、
こういうラーメンがあるのはいいですね。

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席はカウンターのみの8席です。
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今回は以下のつけ麺にしました。
特濃伊勢海老つけ麺
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麺小サイズの煮玉子付きを選択。
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麺を少なくすると
煮玉子が付くサービスっていいですね。
スープは石鍋に入って
グツグツ煮立っています。
中農で海老の風味が程よく感じられます。
麺の茹で時間は12分かかります。
麺はチーメンという小麦粉と
かんすいのみを使ったカラス麺。

特濃のどぐろつけ麺
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スープは魚介と鶏豚骨、
野菜を合わせた中濃スープ。
味的にはたけ井等のとみ田系に
近い豚骨魚介で美味しいです。
松阪で味わえるのはありがたいです。
改良したからか塩分控えめで
飲みやすいです。
麺は「きたほなみ」という小麦と
焙煎大麦を使った自家製中太麺で
もっちりしています。
自家製極太メンマ、刻み焼豚、
のどぐろの魚粉等が入っています。

お勧めのつけ麺屋さんです。


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※100杯完売次第終了
定休日 月曜
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